สารให้ความหวานจากธรรมชาติเป็นทางเลือกแทนน้ำตาล

สารให้ความหวานจากธรรมชาติ: รายการสารให้ความหวานจากธรรมชาติและการเปรียบเทียบกับสารเทียม จากสารให้ความหวานที่ปราศจากแคลอรี่และแคลอรี่ต่ำจากธรรมชาติ

ก่อนตรวจสอบ iสารให้ความหวานจากธรรมชาติมาดูกันว่าทำไมจึงควรเลือกทางเลือกแทนน้ำตาลทรายขาว

ทางเลือกแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

ทุกคนไม่ทราบว่าเป็น น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์แม้ว่าจะมาจากพืชผัก แต่ก็ถูกกรองโดยใช้ถ่านจากสัตว์ (กระดูกสัตว์) อีกทั้งด้วยกระบวนการกลั่นมันน้ำตาลทรายขาว มันสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำตาลที่เรารู้จัก: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีสีขาวเหมือนผลึกและรสหวาน ข้อห้าม? เป็นอาหารขุนที่แสนสาหัสและไร้สารอาหารโดยสิ้นเชิง ในทางเลือกแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ มี สารให้ความหวานจากธรรมชาติ มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

น้ำตาลทรายทั้งเปลือก

น้ำตาลอ้อยทั้งหมดได้มาจากน้ำอ้อยที่ทิ้งไว้ให้ตกตะกอนแล้วระเหย จากกระบวนการนี้จะได้รับน้ำเชื่อมที่มีกากน้ำตาลซึ่งให้สีเหลืองอำพันและลักษณะที่ไม่เป็นผลึก

จากมุมมองทางโภชนาการมีเกลือแร่มากกว่าน้ำตาลทรายขาว แต่ไม่เปลี่ยนค่าพลังงานดังนั้นเราจึงพูดถึงน้ำตาลที่มีแคลอรี่มากมายเช่นน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดงมี 384 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

สารให้ความหวานจากธรรมชาติ: sเตเวีย

ระหว่าง สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปราศจากแคลอรี่หญ้าหวานโดดเด่น

หญ้าหวานมีคุณสมบัติให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 250 เท่า มันไม่มีแคลอรี่ และไม่มีดัชนีน้ำตาล

น้ำตาลมะพร้าว

น้ำตาลมะพร้าวคือก สารให้ความหวานจากธรรมชาติ อุดมไปด้วยธาตุ (โพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมแมกนีเซียมและแมงกานีส) มี ดัชนีน้ำตาลต่ำ และรสชาติคล้ายน้ำตาลทรายแดง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

น้ำตาลมะพร้าวคือกสารให้ความหวานจากธรรมชาติน่าสนใจมาก. แน่นอนว่าไม่สามารถพิจารณาได้จากสารให้ความหวานจากธรรมชาติแคลอรี่ต่ำเนื่องจากประกอบด้วยซูโครสฟรุกโตสและกลูโคส (เช่นเดียวกับอินนูลิน 4% และโพลีแซคคาไรด์อื่น ๆ 19%)

ส.ciroppo ของเมเปิ้ล

เมเปิ้ลไซรัปเป็นสารให้ความหวานที่ได้จากน้ำนมของเมเปิ้ลดำ เป็นหนึ่งในสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีแคลอรีต่ำและมีแร่ธาตุสูง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 100 กรัมให้แคลอรี่ 260 แคลอรี่

น้ำตาลวันที่

น้ำตาลอินทผลัมได้มาจากการคายน้ำของอินทผลัมซึ่งจะถูกขูดและลดลงเป็นผงจึงทำให้แร่ธาตุและเส้นใยส่วนใหญ่ยังคงอยู่

น้ำตาลวันที่ไม่ได้ระบุไว้ในเครื่องดื่มเนื่องจากไม่ละลายง่าย แต่เป็นทางเลือกจากธรรมชาติที่ถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ต้องปรุงในเตาอบ

น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมีวิตามินในปริมาณที่เหมาะสมและมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ มีแคลอรี่มากกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่ก็เพียงพอที่จะใช้น้อยลงเนื่องจากมีพลังให้ความหวานมากกว่า มีประโยชน์สำหรับของหวานและเครื่องดื่มชูรส: ชากาแฟนมชาสมุนไพรและแม้แต่น้ำปรุงรสสด!

ส.ciroppo ของ agave

ในบรรดาสารให้ความหวานจากธรรมชาติเราอดไม่ได้ที่จะพูดถึงน้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำเชื่อม Agave ได้มาจากการระเหยของน้ำ Agave ที่อุณหภูมิต่ำทำให้สารอาหารส่วนใหญ่ยังคงอยู่ น้ำเชื่อม Agave มีปริมาณแคลอรี่เท่ากับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่มีความหวานกว่ามากเช่นเดียวกับน้ำผึ้งที่ใช้น้อย

น้ำเชื่อมอ้อย

กากน้ำตาลของอ้อยนั้นยิ่งมีธาตุอาหารรอง (วิตามินและแร่ธาตุ) มากกว่าน้ำตาลทราย เป็นผลิตภัณฑ์ดิบและไม่ผ่านการกลั่น

น้ำเชื่อมข้าวโพด

ระหว่างสารให้ความหวานจากธรรมชาติเรายังรวมน้ำเชื่อมข้าวโพด เราไม่สามารถพิจารณาน้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้ แต่จะมีประโยชน์ในการเตรียมขนมหรือเครื่องดื่ม

ไซลิทอล

เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ มีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาล 40% (2.4 กิโลแคลอรีต่อกรัม) มันคือสารให้ความหวานจากธรรมชาติซึ่งได้จากเส้นใยของเปลือกไม้เบิร์ชและบีช สามารถใช้ได้เหมือนน้ำตาลยกเว้นการเตรียมเตาอบที่ต้องเพิ่มอุณหภูมิ

อามาซาเกะ

มันคือหวานได้จากการแปรรูปข้าว ประกอบด้วยวิตามินบีและสามารถใช้ทำพุดดิ้งพานาคอตต้าไอศกรีมหรือเครื่องดื่มรสหวาน ก็ถือได้ว่าสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำเนื่องจากให้แคลอรี่หนึ่งในสามของน้ำตาลทรายขาวคลาสสิก (153 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

เอริ ธ ริทอล

แม้ชื่อจะบ่งบอกถึงตระกูลที่ยิ่งใหญ่ของสารให้ความหวานเทียม, erythritol เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปราศจากแคลอรี่ สกัดจากน้ำตาลพืชโดยผ่านกระบวนการหมัก ดัชนีน้ำตาลเป็นศูนย์และปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย แนะนำให้ใช้อย่าง จำกัด เพื่อหลีกเลี่ยงผลของยาระบาย