เนื้อ

อาหารซุปเปอร์มาร์เก็ต 7 อย่างที่คุณควรหลีกเลี่ยงใช่หรือไม่เพื่อสุขภาพของคนในครอบครัว

อาหารซุปเปอร์มาร์เก็ต 7 อย่างที่คุณควรหลีกเลี่ยงใช่หรือไม่เพื่อสุขภาพของคนในครอบครัว

Food Matters ถามผู้เชี่ยวชาญ 7 คนด้วยคำถามง่ายๆ: "อาหารอะไรที่คุณจะหลีกเลี่ยง" นี่คือคำตอบที่เปิดเผยบางส่วน:

มะเขือเทศกระป๋อง

แพทย์ด้านต่อมไร้ท่อจะไม่เข้าใกล้มะเขือเทศกระป๋องด้วยซ้ำ - กระป๋องเคลือบด้วยเรซินที่มี BPA และมะเขือเทศเป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากกรดในพวกมันจะสลาย BPA ในปริมาณที่เป็นอันตราย

เนื้อธรรมดา

เจ้าของฟาร์มส่วนใหญ่ให้อาหารธัญพืชข้าวโพดและถั่วเหลืองเพื่อทำให้อ้วนแม้ว่าการศึกษาจะแสดงให้เห็นว่าโคที่เลี้ยงด้วยหญ้าจะมีวิตามินแร่ธาตุและไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจและต้านการอักเสบสูงกว่า

ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟ

ถุงข้าวโพดคั่วหุ้มด้วยกรด Perfluorooctanoic (PFOA) และเมื่อได้รับความร้อนสารประกอบจะรั่วไหลเข้าไปในข้าวโพดคั่ว สารประกอบนี้เชื่อมโยงกับภาวะมีบุตรยาก

มันฝรั่งธรรมดา

มันฝรั่งปลอดสารพิษถูกฉีดพ่นด้วยสารเคมีกำจัดวัชพืชยาฆ่าแมลงและยาฆ่าเชื้อราจำนวนมากผู้ปลูกมันฝรั่งจำนวนมากไม่กินมันฝรั่งที่ขายแทนที่จะปลูกพืชของตนเองในแปลงแยกต่างหากยกเว้นจากสารเคมี

ปลาแซลมอนในฟาร์ม

ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มจะถูกเก็บไว้ในสระน้ำและเลี้ยงด้วยขนไก่และอาหารเม็ด การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการปนเปื้อนของปลาพบว่ามีสารก่อมะเร็งในระดับสูงเช่น DDT และ PCBs

นมธรรมดา

โคนมได้รับฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตเพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนมซึ่งส่งผลให้อุบัติการณ์ของการติดเชื้อเต้านมและหนองในน้ำนมสูงขึ้น

แอปเปิ้ลธรรมดา

แอปเปิ้ลมักฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลงและยาฆ่าแมลงที่เชื่อมโยงกับโรคพาร์กินสัน

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอันตรายเหล่านี้โปรดคลิกลิงก์ด้านล่าง


ความคิดเห็นของดร. Mercola:

อาหารในร้านขายของชำเจ็ดรายการที่นำเสนอโดย Food Matters อยู่ในรายชื่ออาหารที่ควรหลีกเลี่ยงแม้ว่าฉันจะไม่ จำกัด การหลีกเลี่ยงผลไม้เป็นเพียงแอปเปิ้ลทั่วไป

ขอแนะนำให้อ่านคู่มือของคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมในการระบุสารกำจัดศัตรูพืชซึ่งแสดงรายการผักและผลไม้ที่มีสารกำจัดศัตรูพืชทั้งสูงสุดและต่ำสุดเนื่องจากมีสารปนเปื้อนมากกว่าแอปเปิ้ล ท้ายที่สุดคุณสามารถปอกเปลือกแอปเปิ้ลได้ แต่ด้วยผลเบอร์รี่เช่นคุณไม่สามารถกำจัดยาฆ่าแมลงได้และผลเบอร์รี่จำนวนมากจะถูกฉีดพ่นอย่างหนัก

ฉันต้องการเพิ่มอาหารอีกสองสามรายการในรายการนี้ทำให้เป็นรายการของ Dirty Twelve Foods ที่ไม่ควรซื้อจากร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ

อาหารดัดแปลงพันธุกรรม

อย่าทำผิดพลาด อาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GM) หรืออาหารดัดแปลงพันธุกรรมอาจเป็นหนึ่งในแง่มุมที่อันตรายที่สุดในการจัดหาอาหารของเรา ฉันแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหาร GM ทั้งหมด

เนื่องจากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของข้าวโพดทั้งหมดที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาเป็นข้าวโพดจีเอ็มโอและมากกว่า 95 เปอร์เซ็นต์ของถั่วเหลืองทั้งหมดเป็นจีเอ็มโอจึงหมายความว่าอาหารแปรรูปทั้งหมดที่พบในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณไม่เป็นไปตามมาตรฐาน ติดป้ายกำกับว่า "USDA Organic" เนื่องจากน่าจะมีส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรมอย่างน้อยหนึ่งรายการ

เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารดัดแปลงพันธุกรรมอันดับแรกให้จดจำรายการพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่เป็นที่รู้จักและใช้บ่อยที่สุดต่อไปนี้:

ข้าวโพดคาโนลาAlfalfa
ถั่วเหลืองเมล็ดฝ้ายน้ำตาลที่ได้จากหัวบีท

เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารจีเอ็มโออย่างมีประสิทธิภาพ หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีข้าวโพดถั่วเหลืองคาโนลาและอนุพันธ์ใด ๆ เว้นแต่จะระบุว่าเป็นออร์แกนิก

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแบรนด์และผลิตภัณฑ์เฉพาะที่ไม่ใช้ส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรมฉันขอแนะนำให้ดาวน์โหลดคู่มือการช็อปปิ้งที่ไม่ใช่ GM ในภาษาสเปนที่สร้างโดย Institute for Responsible Technology สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแบรนด์ที่เฉพาะเจาะจงและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ควรซื้อ . คุณยังสามารถรับคำแนะนำเป็นแอป iPhone ฟรี หาซื้อได้จาก iTunes store - มองหาเป็น ShopNoGMO ในแอพ

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมมองหาผลิตภัณฑ์ (รวมถึงผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก) ที่มี ตรารับรองโครงการที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ ตราประทับนี้รับประกันว่าส่วนผสมได้รับการทดสอบเนื้อหาจีเอ็มโอแล้ว ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหลายแห่งมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้

โปรดเข้าใจว่าเว้นแต่คุณจะซื้ออาหารออร์แกนิกทั้งหมดหรือปลูกผักของคุณเองและเลี้ยงปศุสัตว์ของคุณเอง หรืออย่างน้อย ซื้อทั้งหมด อาหารทั้งหมด (แม้ว่าจะปลูกด้วยวิธีธรรมดาก็ตาม) และเตรียมไว้ที่บ้านมีแนวโน้มว่าคุณจะบริโภคอาหารดัดแปลงพันธุกรรมทุกวัน ...

อาหารจีเอ็มเหล่านี้จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคุณอย่างไร? ยังไม่ทราบแน่ชัด แต่การเพิ่มขึ้นของโรคภาวะมีบุตรยากและความพิการ แต่กำเนิดดูเหมือนจะเป็นผลข้างเคียงอันดับแรกในรายการ

ฟรุกโตส

ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ทำลายสุขภาพของคุณอย่างมากและมีอยู่มากเกินไปในอาหารแปรรูปโซดาและเครื่องดื่มรสหวานอื่น ๆ คือ ฟรุกโตส- มักอยู่ในรูปของน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS)

หลักฐานแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลส่วนเกินและฟรุกโตสโดยเฉพาะเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดโรคอ้วนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคเรื้อรังและถึงแก่ชีวิตด้วย ในความเป็นจริงฉันเชื่อว่าฟรุกโตสเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของความทุกข์ทรมานโดยไม่จำเป็นจำนวนมากอันเป็นผลมาจากสุขภาพที่ไม่ดีและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกระแสหลักหลายคนให้เหตุผลว่าน้ำตาลและฟรุกโตสในปริมาณที่พอเหมาะเป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

ฉันไม่เห็นด้วยมากขึ้น

ปัญหาหลักที่อยู่เบื้องหลังการคัดค้านอย่างรุนแรงนี้คือปัจจุบันมีการใช้ฟรุกโตสในอาหารแปรรูปเกือบทั้งหมด (ไม่ว่าอาหารดังกล่าวจะมีสารให้ความหวานหรือไม่ก็ตาม) ตรงประเด็น: แหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ ในสหรัฐอเมริกาเป็นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) ในรูปแบบของโซดา!

ตอนนี้หากคุณสามารถรักษาปริมาณฟรุกโตสทั้งหมดให้น้อยกว่า 25 กรัมต่อวันก็จะไม่ทำให้คุณมีปัญหาสุขภาพที่สำคัญ น่าเศร้าในขณะนี้เป็นไปได้ในทางทฤษฎี แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ทำเช่นนี้

หากคุณยังคงรับประทาน "อาหารอเมริกันมาตรฐาน" การลดของหวานจะไม่สร้างความแตกต่างอย่างมากอันที่จริงฉันเคยเขียนไว้ก่อนแล้วว่าอาหารและเครื่องดื่มต่างๆมีน้ำตาลมากกว่าโดนัทเคลือบอย่างไร

เนื่องจากความชุกของ HFCS ในอาหารและเครื่องดื่มคนทั่วไปบริโภคน้ำตาล 1/3 ปอนด์ทุกวันเทียบเท่ากับห้าออนซ์หรือ 150 กรัมซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นฟรุกโตส ซึ่งมากกว่าจำนวนที่จะสร้างความหายนะให้กับชีวเคมีของคุณถึง 300 เปอร์เซ็นต์

จำไว้ว่ามันเป็นค่าเฉลี่ย; หลายคนบริโภคในปริมาณนั้นมากกว่าสองเท่า

สารให้ความหวานเทียม

เมื่อคุณได้ตัดสินใจที่จะลดน้ำตาลและฟรุกโตสลงอย่างมากโปรดอย่าทำผิดพลาดในการเปลี่ยนเป็นอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสารพิษที่สามารถสร้างความหายนะให้กับร่างกายของคุณได้

สารให้ความหวานเทียมเช่นฟรุกโตสยังพบได้บ่อยในอาหารแปรรูป ตัวอย่างเช่นแอสปาร์แตมสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์มากกว่า 6,000 รายการ

การศึกษาไม่เพียง แต่แสดงให้เห็นว่า "อาหาร" หรืออาหารลดน้ำหนักและเครื่องดื่มทำลายความสามารถของร่างกายในการนับแคลอรี่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก แต่ยังเกี่ยวข้องกับผลเสียต่อสุขภาพหลายประการด้วย เช่นความเสียหายของลำไส้โรคเบาหวานความเสียหายของสมองการคลอดก่อนกำหนดและมะเร็งเพื่อบอกถึงผลกระทบที่ร้ายแรงกว่าสองสามอย่าง Acesulfame โพแทสเซียม (หรือ acesulfame-K) เป็นสารให้ความหวานเทียมอีกชนิดหนึ่งซึ่งเชื่อมโยงกับเนื้องอกในไต

อาหารหรือน้ำเปล่า

น้ำบริสุทธิ์เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถดื่มได้ คุณต้องการน้ำเพื่อความอยู่รอด อย่างไรก็ตามแคมเปญโฆษณาฉูดฉาดได้ช่วยเปลี่ยนส่วนสำคัญของอาหารให้กลายเป็นหายนะ ... ทำให้อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มหาวิธีเปลี่ยนน้ำที่ดีต่อสุขภาพให้กลายเป็นส่วนผสมที่เป็นพิษได้

ฉันกำลังพูดถึงน้ำปรุงแต่ง "ศูนย์แคลอรี่" หรือน้ำเบา ๆ

ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์น้ำที่เพิ่งเข้าสู่ตลาดเรียกว่า MiO ซึ่งเป็นส่วนผสมของสารให้ความหวานเทียม 2 ชนิดสารให้ความหวาน 3 สีสารกันบูดและโพรพิลีนไกลคอล (PG) ซึ่งเป็นตัวทำละลายที่อาจทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของเซลล์และความเสียหาย ที่ผิวหนังตับและไตหากรับประทานในปริมาณที่สูงเพียงพอ

ฉันเพิ่งทำรายงานพิเศษเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้และผลิตภัณฑ์น้ำอื่น ๆ ซึ่งจะเผยแพร่เร็ว ๆ นี้

หากคุณยังไม่ใช่นักอ่านแท็กตัวยง ถึงเวลาที่คุณจะเป็นหนึ่งเดียวกัน ของพวกเขาทำไมไม่ ตก เกี่ยวกับกลยุทธ์ทางการตลาดที่ชาญฉลาดเหล่านั้น น้ำที่ได้รับการปรับปรุงกลายเป็นธุรกิจที่มีกำไรมหาศาลเนื่องจากผู้คนเริ่มเลิกใช้โซดาโดยเชื่อว่าเป็นทางเลือกที่ดีกว่า

หลีกเลี่ยงการถูกโกง!

เนื่องจากนอกจากสารให้ความหวานและสีเทียมแล้วผลิตภัณฑ์น้ำที่ได้รับการปรับปรุงเหล่านี้ยังมีน้ำตาลและฟรุคโตสจำนวนมหาศาลซึ่งทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมายจากการบริโภคฟรุกโตสมากเกินไป

ตัวอย่างเช่น Glaceau VitaminWater (ผลิตโดย บริษัท Coca-Cola) มีปริมาณน้ำตาลสูงถึง 33 กรัมในแต่ละขวดขนาด 20 ออนซ์ซึ่งน้อยกว่าโคคา - โคลาเพียง 6 กรัม นอกจากนี้ประเภทของฟรุกโตสที่พบใน VitaminWater ก็คือ แย่ที่สุด ประเภท - ผลึกฟรุกโตสซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณมากกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) เนื้อหาของผลึกฟรุกโตสคือ ฟรุกโตส 99 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่เนื้อหา HFCS มีเพียง 55 เปอร์เซ็นต์ฟรุกโตส

เห็นได้ชัดว่าน้ำทุกประเภทเว้นแต่เป็นน้ำ PURE บริสุทธิ์จะไม่ทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นและควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง

เนื้อสัตว์แปรรูป

สุดท้ายเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นฮอทด็อกเนื้อเย็นเบคอนเปปเปอร์โรนีมีสารประกอบอันตรายเพิ่มอยู่ในรายการอาหารที่คุณควรหลีกเลี่ยงหรือกำจัดออกไปทั้งหมด สารประกอบเหล่านี้ ได้แก่ :

  • เฮเทอโรไซคลิกเอมีน (HCA) - สารก่อมะเร็งที่มีศักยภาพซึ่งสร้างขึ้นเมื่อเนื้อสัตว์หรือปลาปรุงสุกที่อุณหภูมิสูง
  • โซเดียมไนไตรต์ - สารกันบูดและสารต้านจุลชีพที่ใช้กันทั่วไปซึ่งยังเพิ่มสีและรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการและบ่ม
  • โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs): เนื้อสัตว์แปรรูปจำนวนมากถูกรมควันเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการบ่มซึ่งทำให้เกิด PAHs
  • Advanced Glycation End Products (AGE): เมื่ออาหารปรุงด้วยอุณหภูมิสูงรวมถึงการพาสเจอร์ไรส์หรือการฆ่าเชื้อการก่อตัวของ AGE ในอาหารจะเพิ่มขึ้น อายุจะสร้างขึ้นในร่างกายของคุณเมื่อเวลาผ่านไปทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นการอักเสบและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเบาหวานและโรคไต

คำแนะนำนี้ได้รับการสนับสนุนโดยรายงานล่าสุดที่ได้รับมอบหมายจาก World Cancer Research Fund (WCRF) การศึกษาซึ่งประเมินผลการศึกษาทางคลินิกมากกว่า 7,000 ครั้งได้รับเงินสนับสนุนจากประชาชนทั่วไปดังนั้นการค้นพบจึงไม่ได้รับอิทธิพลจากผลประโยชน์ที่ได้รับ นอกจากนี้ยังเป็นการตรวจสอบหลักฐานที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมาโดยยืนยันผลลัพธ์ข้างต้น: เนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งลำไส้และเนื้อสัตว์แปรรูปไม่มี "ปลอดภัย"

การวิเคราะห์ก่อนหน้านี้โดย WCRF พบว่าการรับประทานฮอทดอกเพียงวันละ 1 ตัวจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์และการศึกษาอื่น ๆ พบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อการ:

  • มะเร็งลำไส้ใหญ่ร้อยละ 50
  • มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ 59 เปอร์เซ็นต์
  • มะเร็งกระเพาะอาหาร 38 เปอร์เซ็นต์
  • มะเร็งตับอ่อน 67 เปอร์เซ็นต์

เนื้อสัตว์แปรรูปยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ถึง 50 เปอร์เซ็นต์และลดการทำงานของปอดและเพิ่มความเสี่ยงของโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD) หากคุณยังคงกระหายหรือต้องการฮอทดอกหรือเนื้อสัตว์แปรรูปอื่น ๆ เป็นครั้งคราวคุณสามารถลดความเสี่ยงได้โดย:

  • มองหาพันธุ์ที่ "ไม่ผ่านการบำบัด" (ไม่ผ่านการบำบัดหรือรักษาให้หายขาด) ที่ไม่มีไนเตรต
  • เลือกพันธุ์ที่ระบุว่าเนื้อ 100% ไก่ 100% ฯลฯ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรู้ว่าเนื้อมาจากสิ่งมีชีวิตชนิดเดียวและไม่รวมผลพลอยได้เช่น (หนังไก่ไขมันไก่หรือส่วนอื่น ๆ
  • หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ทุกชนิดที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงสารกันบูดรสเทียมหรือสี

ตามหลักการแล้วคุณควรซื้อฮอทดอกและเนื้อสัตว์แปรรูปอื่น ๆ จากเกษตรกรรายย่อยในท้องถิ่นซึ่งสามารถบอกคุณได้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอะไรบ้าง


วิดีโอ: อม TIPS. ศกกะเพรา จาก 7 รานสะดวกซอ (มิถุนายน 2021).