เนื้อ

เคบับมังสวิรัติไขมันต่ำ

เคบับมังสวิรัติไขมันต่ำ

เคบับมังสวิรัติไขมันต่ำนี้เป็นเคบับแบบดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพและไม่ควรพลาด นอกจากนี้ยังง่ายมากในการเตรียม

สูตรของวันนี้คือการตายเพื่อ อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายามแถมยังมีไขมันต่ำอีกด้วย! เหมาะสำหรับผู้ที่คิดถึงเนื้อสัตว์หรือผู้ที่พยายามจะเลิกทานเพราะ seitan เป็นอาหารทดแทนที่อร่อยมาก

เคล็ดลับ:

  • ตามหลักการแล้วให้หมักเต้าหู้ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณเร่งรีบให้ทิ้งไว้ให้น้อยลงหรือคุณสามารถอบโดยตรงแม้ว่ามันจะมีรสชาติน้อยกว่าก็ตาม
  • หากคุณไม่มีกลูเตนให้หาขนมปังที่ปราศจากกลูเตนและใช้เต้าหู้หรือเทมเป้แทนอาหารทะเล โปรดทราบว่าเวลาในการอบอาจแตกต่างกันไป
  • เราไม่ใช้น้ำมัน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้แทนทาฮินีหรือแม้แต่ทอดหรือผัดซีตันแทนการอบ
  • สำหรับไส้คุณสามารถใช้ผักหรือส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณต้องการ
  • หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศบางชนิดคุณสามารถนำออกหรือเปลี่ยนเป็นเครื่องเทศอื่นได้โดยไม่มีปัญหา

ส่วนผสม

สำหรับ seitan หมัก:

  • ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
  • ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
  • 2 ช้อนชายี่หร่าบด
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
  • 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองหรือทามาริ
  • 4 ช้อนโต๊ะทาฮินี
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
  • seitan 250 ก. (9 ออนซ์)

สำหรับการเติม:

  • ขนมปัง pita 6 ชิ้น
  • หอมแดง 1 หัว
  • พริกแดง 1/2 เม็ด
  • 1/2 พริกหยวกเหลือง
  • ผักกาดโรเมน 6 ใบ
  • ซอสโยเกิร์ตมังสวิรัติเพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

  1. ใส่ส่วนผสมหมักทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
  2. สับซีตันเป็นเส้นแล้วใส่ลงในชามที่คุณใส่น้ำดอง ผัดให้ซอสปิดสนิท คลุมชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
  3. เปิดเตาอบที่180ºCหรือ355ºF
  4. วาง seitan บนถาดรองด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณ 25 นาทีหรือจนสุกเหลือง ตามหลักการแล้วคุณควรผัดครั้งหรือสองครั้งในช่วงเวลานั้นเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ
  5. ตัดผักออกจากไส้เป็นเส้น
  6. อุ่นขนมปังพิต้า (ไม่จำเป็น) ในเตาอบกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังแล้วเติมด้วยซีตันผักและซอสโยเกิร์ตเพื่อลิ้มรส


วิดีโอ: กะบบไกโคตรชสในตำนาน (มิถุนายน 2021).