ธีม

เกลือรมควันแบบโฮมเมด

เกลือรมควันแบบโฮมเมด

เกลือรมควันแบบโฮมเมด: สูตรเกลือรมควันและคำแนะนำสำหรับใช้ในครัว เกลือรมควันทำอย่างไรใช้อย่างไรการผสมอาหารและคุณสมบัติ

เกลือรมควันการใช้และสูตรอาหาร

เกลือรมควันเหมาะสำหรับสูตรอาหารขึ้นอยู่กับปลาเพื่อให้สัมผัสพิเศษกับมันฝรั่งและเติมเกลือลงในอาหารจานแรก

เกลือรมควันมีกลิ่นหอมของไม้และเรซินโดยทั่วไปยังมีประโยชน์ในการเพิ่มความหนาให้กับเกมและเกม ไม่เพียงแค่. ในสูตรโดย Benedetta Parodiซึ่งนำเสนอด้วยตอนเก่าของ "เมนูของ Benedetta" ที่ออกอากาศใน LA7 ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการใช้เกลือรมควันบนทาร์ทาร์ทูน่า Tartare คือการเตรียมปลาหรือเนื้อสับ (ดิบ) ในสูตรของเบเนเดตตาปลาทูน่าสดสับจะถูกวางลงในไดคอน (ราโมลาชโช) กลวงเล็กน้อยและปรุงรสด้วยถั่วสนปิ้งผักชีฝรั่งสับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเกลือรมควัน. ยังยอดเยี่ยมสำหรับกุ้งและอาหารทะเล

ไม่ต้องกังวลไม่มีปัญหาการขาดแคลนสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับการใช้เกลือรมควันในห้องครัว ในหลักสูตรแรกคุณสามารถใช้มันในการหมักเกลือกับดอกบวบหรือคาโบนาร่าแบบคลาสสิก

เกลือรมควันทำอย่างไร

ตามที่อธิบายไว้ เกลือรมควันอย่างไรก็ตามมีการใช้งานหลายรูปแบบเนื่องจากมีราคาสูงอย่างไรก็ตามบางคนอาจถูกล่อลวงให้ใช้เท่าที่จำเป็น ด้วยเหตุนี้เราจึงจะให้คุณสูตรเกลือรมควันแบบโฮมเมด.

มาดูวิธีเตรียมเกลือรมควันที่บ้านกันดีกว่า นี่คือขั้นตอน

ในชามเตรียมน้ำเกลือพร้อมน้ำและเกลือ เติมเกลือจนอิ่มตัวนั่นคือจนกว่าจะไม่สามารถละลายได้อีกต่อไป

ใส่เศษไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัดในโถหรือหม้อเก่า อาจใช้ขี้กบของโอ๊คจูนิเปอร์ยูคาลิปตัสวอลนัท…. หลีกเลี่ยงไม้เรซิน (ต้นสนต้นสน ... ) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้ประดับที่เป็นพิษ (ยี่โถ) อย่าลืมใช้ไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัด

จุดขี้กบ. ไม้ปรุงรสชิ้นเล็ก ๆ ก็พอเพียง อย่าใช้ไม้สดเกินไปมิฉะนั้นการเผาไหม้จะไม่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ

เมื่อขี้กบเริ่มไหม้ให้ปิดฝาขวด ควันจะยังคงติดอยู่ภายใน ด้วยเกมแห่งทักษะคุณจะต้องวางน้ำเกลือลงในขวดที่มีควันอย่างรวดเร็ว หรือคุณสามารถวาดควันด้วยเข็มฉีดยาขนาดใหญ่แล้วฉีดเข้าไปในภาชนะที่มีน้ำเกลือ ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำแล้วซ้ำอีก

ณ จุดนี้คุณสามารถปล่อยให้น้ำระเหยไปตามธรรมชาติท่ามกลางแสงแดดและกู้คืนผลึกเกลือขนาดใหญ่ที่เกิดขึ้นในกระทะเกลือ หรือคุณสามารถอุ่นน้ำเกลือในเตาอบแล้วดึงเกลือรมควันออกจากที่นั่น ไม่กี่นาทีที่ 180 ° C ก็เพียงพอแล้ว

ห้องรมควันมันเป็นอย่างไร

อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากขั้นตอนข้างต้นคุณสามารถวางเกลือหยาบลงบนเตาอั้งโล่ที่คุณจะเผาขี้กบไม้ คำเตือน! ในกรณีนี้คุณจะต้องเก็บควันให้ห่างจากเกลือ ในความเป็นจริงองค์ประกอบทั้งสองนี้จะต้องไม่สัมผัสโดยตรงดังที่แสดงในวิดีโอต่อไปนี้ซึ่งมีการอธิบายวิธีทำเกลือรมควันที่บ้าน.

เกลือรมควันหาซื้อได้ที่ไหน

หากคุณต้องการซื้อให้เลือก เกลือรมควันพร้อมการเตรียม ซึ่งเคารพในประเพณีของชาวไวกิ้งโบราณ ถ้ามี การเตรียมการ แม่บ้านเราสามารถเป็นได้มากขึ้นใจกว้างด้วยการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเราต้องมีความต้องการมากขึ้น!

จะหาเกลือรมควันได้ที่ไหน? ในร้านขายของชำยอดนิยมหรือโดยการใช้ประโยชน์จากการซื้อของออนไลน์ ใน Amazon ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดต่างๆเราชี้ให้เห็นเกลือรมควัน Maldon ตามที่ระบุไว้ต้นทุนการซื้อไม่ต่ำมาก: สามารถซื้อแพ็ค 125 กรัมได้ในราคา 7.08 ยูโรพร้อมจัดส่งฟรี

สำหรับข้อมูลทั้งหมดฉันแนะนำคุณไปที่เพจ:มอลดันเกลือรมควัน

เกลือที่รายงานถูกรมควันในไม้โอ๊ค

ไม่ว่าคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์ใดให้เลือกเกลือรมควันที่ปรุงด้วยไม้โอ๊คและ / หรือไม้สน น้ำหอมเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสส่วนใหญ่


วิดีโอ: พนความร 01: เผาถานไรควนกบพโจน จนใด English Sub (มิถุนายน 2021).