เบชาเมลผักสูตร

เบชาเมลผัก: ที่สูตรเบชาเมลมังสวิรัติแบบโฮมเมด ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและเหนือกว่าของแท้ทั้งหมด

Bechamel เป็นส่วนประกอบสำคัญในครัวสูตรอาหารมากมายที่มีให้สำหรับการใช้งานนั้นพูดได้มากมาย อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีว่ามันมีส่วนผสมจากสัตว์ เนยและนมวัว แล้วใครที่ทำตามสไตล์มังสวิรัติหรือต้องการเพียงอย่างเดียว สูตรเบชาเมลไม่ใส่เนยและไม่ใส่นมเพราะเขาแพ้แลคโตส…เขาควรทำอย่างไร? แน่นอนว่าเขาจะไม่ต้องกีดกันตัวเอง! เป็นไปได้ที่จะใช้ไฟล์เบชาเมลผัก. ในท้องตลาดไม่มีขาด เบชาเมลถั่วเหลืองแต่ที่บ้านเป็นไปได้ที่จะได้ผลลัพธ์ที่แท้จริงมากกว่า ในเรื่องนี้เราจะแสดงวิธีการทำ เบชาเมลผัก ทำตามสูตรของเราทีละขั้นตอน

เบชาเมลผักไม่ใส่นมและไม่ใส่เนย

ในสูตรเบชาเมลมังสวิรัติแรกนี้เราจะมาดูวิธีเตรียมอาหารที่มีรสชาติใกล้เคียงกับเบชาเมลคลาสสิกกับนมวัว นี่คือส่วนผสม:

• น้ำนมข้าว 500 มล
• มาการีนผักที่ไม่เติมไฮโดรเจน 50 กรัม
• แป้งร่อน 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผงลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ในเรื่องนี้สูตรอาหารมังสวิรัติของเบชาเมลเราใช้นมข้าวเพราะมีรสชาติอ่อนกว่าและเป็นกลางกว่านมถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเราจะดูวิธีการทำเบชาเมลถั่วเหลืองในภายหลังและให้สูตรอื่นแก่คุณโดยไม่ต้องใช้เนยเทียมผัก

Bechamel กับน้ำนมข้าวการเตรียมสูตรอาหาร

1. ขั้นแรกร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วพักไว้ในชาม
2. เทเนยเทียมผักลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลายด้วยไฟอ่อน
3. ค่อยๆใส่แป้งและผสมด้วยช้อนไม้จนได้หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีก็จะมีความเหนียวเล็กน้อย แต่นุ่ม
4. ค่อยๆเทน้ำนมข้าวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. เมื่อเททั้งหมดใส่เกลือและเพิ่มลูกจันทน์เทศ
6. หมั่นคนอย่างน้อย 10-15 นาทีจนก้อนทั้งหมดละลายและได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
7. ถ้าคุณต้องการให้เบชาเมลสว่างขึ้นให้เพิ่มน้ำนมข้าวมากขึ้น

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แท้จริงยิ่งขึ้นคุณอาจสนใจสูตรมาการีนผักโฮมเมด:เนยเทียมผักสูตร

เบชาเมลผัก ด้วยนมถั่วเหลืองสิ่งที่เราต้องการ

ในเวอร์ชันนี้เราได้เปลี่ยนมาการีนทั้งนมและผัก น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามาการีนอย่างไม่ต้องสงสัย แต่จะให้ผลตอบแทนที่แตกต่างจากที่เราคุ้นเคย

• นมถั่วเหลือง 1 ลิตร
  ให้แน่ใจว่าคุณเลือกนมถั่วเหลืองจากธรรมชาติที่ไม่อุดมด้วยน้ำตาล
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 กรัม
• แป้งร่อน 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยตามต้องการ

เบชาเมลผัก ด้วยนมถั่วเหลืองการเตรียม

1. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟอ่อน ๆ
2. เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมด้วยช้อนไม้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเทนมถั่วเหลืองช้าๆและผสมเป็นเวลาห้านาที
4. ใส่เกลือเล็กน้อยโดยไม่ให้มากเกินไปและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถขูดลูกจันทน์เทศสักหนึ่งหยิบมือเพื่อเพิ่มรสชาติ
5. ผัดต่อไปอีก 10 นาที แต่ปรับตามความสม่ำเสมอที่คุณต้องการเป็นหลัก
6. ปิดไฟและเบชาเมลผักของคุณก็พร้อม

หากคุณต้องการกำจัดนมอย่างสมบูรณ์รวมถึงต้นกำเนิดจากผักคุณสามารถเตรียมเบชาเมลกับน้ำซุปได้ ด้านล่างเราขอแนะนำสูตร

เบชาเมลไม่ใส่นมและไม่ใส่เนย

นี่คือวิธีเตรียมไฟล์เบชาเมลไม่มีนมและไม่มีเนย. แน่นอนว่าต้องใช้ฐานในการทำซอสเบชาเมลของเหลวและอีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากนมคือน้ำซุป ... ไปทำงานและเตรียมน้ำซุปผักคลาสสิกที่มีผักมากมาย คุณยังสามารถใช้สต็อกผักได้ แต่เนื่องจากอุดมไปด้วยกลูตาเมตเราแนะนำให้คุณเตรียมน้ำซุปผักโฮมเมดที่ดี

พิจารณาว่าสำหรับน้ำซุปทุกลิตรคุณต้องใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สามช้อนโต๊ะ ดังนั้นส่วนผสมคือ:

• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• หยิกลูกจันทน์เทศ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในกระทะตั้งน้ำซุปให้ร้อนโดยไม่ต้องต้ม

ในกระทะที่แยกจากกันตั้งน้ำมันให้ร้อนและตั้งไฟอ่อนใส่น้ำซุปร้อนหนึ่งทัพพี ผสมอย่างระมัดระวัง เพิ่มช้อนโต๊ะแป้งและผสมอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำซุปให้มากขึ้นและทำซ้ำจนกว่าคุณจะหมดแป้งและน้ำซุปร้อน คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศพริกไทยและเกลือได้ในตอนท้ายเท่านั้น

อาจมีประโยชน์: ครีมผักโฮมเมด

วิดีโอ: สอนทำBechamelซอสขาวราดผกโขมอบชสสตรทำขายกำไรทำกนเองกอรอยสตรปรบปรงใหถกปากคนไทย (อาจ 2022).