ธีม

โพลีฟีนอลคืออะไรและพบได้ที่ไหน

โพลีฟีนอลคืออะไรและพบได้ที่ไหน


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

โพลีฟีนอล สารธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหารและบนโต๊ะอาหารของเรามีอยู่มากมายหลายประเภทและมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน เราได้ยินพวกเขากล่าวถึง เมื่อพูดถึงไวน์ แต่ยัง เมื่อพูดถึงน้ำมันหรือผลไม้ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะสรุปทำความเข้าใจให้ดีขึ้นเป็นครั้งคราวว่าโพลีฟีนอลนำมาซึ่งประโยชน์อะไรและสิ่งที่วัดได้

โพลีฟีนอลคืออะไร

สารธรรมชาติกลุ่มนี้มีความแตกต่างกันอย่างมากโดยทั่วไปเป็นสารที่ มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ และเรายังพบพวกมันที่มีชื่อว่า "วิตามินพี" อีกด้วย จากมุมมองทางเคมีโพลีฟีนอลเป็นโมเลกุลที่ประกอบด้วย รอบฟีนอลิกควบแน่นมากขึ้น ด้วยชื่อทางเทคนิคนี้เราต้องการระบุสารประกอบอินทรีย์เหล่านั้นด้วยหมู่ไฮดรอกซิลอย่างน้อยหนึ่งกลุ่ม - OH ซึ่งเชื่อมโยงกับวงแหวนอะโรมาติก มันไม่ง่ายกว่ามากเรียกว่า แต่เคมีก็คือเคมี!

โพลีฟีนอล: พบได้ที่ไหน

สินค้าประเภทตั้งแต่ กระบวนการเผาผลาญทุติยภูมิของพืช โพลีฟีนอลอาจมีบทบาทที่แตกต่างกันเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีแตกต่างกันไป มีบ้างที่พืชใช้ เพื่อป้องกันสัตว์ที่กินพืชเป็นอาหาร และรับผิดชอบต่อรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของใบไม้บางชนิดในบางครั้งโพลีฟีนอลจะก่อโรคหรือทำหน้าที่เป็น การสนับสนุนทางกล เช่นเดียวกับในกรณีของลิกนิน

ในพืชบางชนิดพวกเขาทำหน้าที่เป็น ป้องกันการบุกรุกของจุลินทรีย์ หรือเพื่อดึงดูดแมลงผสมเกสรและกระจายผลไม้ ในพืชแข่งขันพวกเขาเป็น สารยับยั้งการเจริญเติบโต

เราสามารถระบุได้ สามคลาสที่แตกต่างกัน ของ ฟีนอลอย่างง่าย ของ ฟลาโวนอยด์ และของ แทนนิน ในอดีตมีอยู่อย่างแพร่หลายในอาหารและเครื่องดื่มรวมถึงกาแฟแทนนินแบ่งออกเป็นคอนเดนเสทและไฮโดรไลส์ได้ฟลาโวนอยด์สามารถแบ่งออกเป็นตระกูลต่างๆตามโครงสร้างของพวกมันฟลาโวนอลฟลาโวนไอโซฟลาโวนแอนโธไซยานินและอื่น ๆ

โพลีฟีนอล: ไวน์

ในไวน์ฉัน รับผิดชอบต่อสีและความรู้สึกบางอย่าง. ฟลาโวนอลมีอิทธิพลต่อโครมาติซึมของไวน์ขาวโดยเฉพาะ catechins และ leucoanthocians แต่พวกเขาต้องรับผิดชอบต่อความไม่แน่นอนของสีของไวน์ขาว "โพลีฟีนอล" ที่เป็นเลิศสำหรับไวน์คือแทนนินอย่างไรก็ตามมีอยู่ในไวน์แดงมากกว่า โดยทั่วไปยิ่งมีมากเท่าไหร่ ความแข็งและความหยาบจะเด่นชัดมากขึ้น

โพลีฟีนอล: น้ำมัน

ในน้ำมันสารกลุ่มนี้ ให้ความมั่นคงคุณภาพทางโภชนาการและสุขภาพ และยังให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่สำคัญของน้ำมันที่ไม่ควรละเลย เพื่อทำความเข้าใจบทบาทของโพลีฟีนอล ในน้ำมัน ควรมีความโดดเด่นในไลโปฟิลิกฟีนอล i โทโคฟีรอลและฟีนอลที่ชอบน้ำอดีตยังมีอยู่ในน้ำมันและไขมันจากพืชชนิดอื่นด้วย เฉพาะในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ซึ่งเราสามารถหากรดฟีนอลิก, ฟีนอลิกแอลกอฮอล์, เซคอริโด, ลิกแนนและฟลาโวนได้อย่างแม่นยำ

โพลีฟีนอล: องุ่น

องุ่นเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารเหล่านี้ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของเรา ในความเป็นจริงพวกเขามีความแข็งแกร่ง สารต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังต้านการอักเสบป้องกันหัวใจต้านมะเร็งต้านจุลชีพและพลังป้องกันระบบประสาท ปริมาณที่มีอยู่อาจแตกต่างกันไปในแต่ละองุ่น

โพลีฟีนอล: อาหารเสริม

ด้วยคุณสมบัติอันล้ำค่ามากมายที่สารเหล่านี้สามารถอวดได้จึงเป็นที่ชัดเจนว่ายังมีอาหารเสริมที่จะนำไปด้วย ปริมาณที่ต้องการ ในกรณีที่คุณไม่สามารถทำได้ด้วยอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ มาดูกันว่าฉันมีพลังอะไรบ้าง โพลีฟีนอล

โดยสารต้านอนุมูลอิสระจะปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สารต้านมะเร็ง ปกป้องเซลล์จากการโจมตีโดยตรงจากสารก่อมะเร็งจาก แอนตี้เธอโรเจน ช่วยในการต่อสู้กับภาวะหลอดเลือดและโรคที่เกี่ยวข้อง ฉันเสมอ โพลีฟีนอล พวกเขามีคุณสมบัติ ต้านการอักเสบ คือ ต้านเชื้อแบคทีเรีย

โพลีฟีนอล: ผัก

ในผักเช่นเดียวกับ ในไวน์น้ำมันและกาแฟ, ในโกโก้และชา มีอยู่ในปริมาณที่แตกต่างกัน ในการพยายามใช้ปริมาณที่มากขึ้นเราสามารถเลือก การบริโภคผักสดและดิบ เนื่องจากการปรุงอาหารช่วยลดปริมาณโพลีฟีนอลิกของอาหารได้มาก

หากคุณชอบบทความนี้โปรดติดตามฉันทาง Twitter, Facebook, Google+, Instagram

คุณอาจสนใจ:

  • Rosa Canina: คุณสมบัติ
  • สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ
  • โรสฮิป: สรรพคุณและประโยชน์



ความคิดเห็น:

  1. Plexippus

    ฉันสามารถแนะนำให้มาในไซต์ที่มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับธีมที่คุณสนใจ

  2. Cornelio

    โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มี

  3. Toltecatl

    I suggest you visit the site where there are many articles on the subject.

  4. Percyvelle

    I beg your pardon that I intervene, there is a proposal to go along another path.

  5. Gardazilkree

    wonderfully, is the value answer



เขียนข้อความ